Σοκολατένιο κέικ με φουντούκια

Υλικά

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
3 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι κακάο
3/4 του φλιτζανιού γάλα φρέσκο
λίγο αλάτι
180 γρ. φουντούκια ωμά, καβουρντισμένα ή καραμελωμένα
Για το γλάσο

125 γρ. κουβερτούρα
1/3 φλιτζανιού τσαγιού φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα και τις βανίλιες και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Σε μία λεκάνη ανακετεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλάτι και τα προσθέτετε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα πλήρως (δεν θέλει πολύ χτύπημα).

Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Ψήνετε για 45′ μειώνοντας στους 170° C αν ο φούρνος σας είναι δυνατός. Αφήνετε άλλα 10′ το κέικ μέσα στο σβηστό πια φούρνο.

Για το γλάσο: λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε σιγά σιγά. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρετε, αλείφετε με το γλασο, σκορπίζετε τα φουντούκια και σερβίρετε.